Różnica między solą stołową a solą morską

Sól stołowa a sól morska

Sól jest niezbędna w naszym jedzeniu. Oprócz dodania smaku, jest to składnik odżywczy niezbędny dla organizmu. Różne dodatki można mieszać z solą, aby zwiększyć jej wartość odżywczą. Sól jest produkowana głównie z wody morskiej. Ponadto sól jest uzyskiwana również z wydobywania soli kamiennej, która jest również nazywana halitem. Sól w soli kamiennej jest nieco czystsza niż sól uzyskiwana z solanki. Sól kamienna jest złożem NaCl powstałym w wyniku wyparowania starożytnych oceanów miliony lat temu. Takie duże złoża występują w Kanadzie, Ameryce i Chinach itp. Ekstrahowana sól na różne sposoby jest oczyszczana, aby nadawała się do spożycia, i jest to znane jako sól kuchenna.

Sól morska

Sól lub chlorek sodu, które stosujemy w żywności, można łatwo wytwarzać z wody morskiej (solanki). Odbywa się to na dużą skalę, ponieważ ludzie z każdego zakątka świata codziennie używają soli do jedzenia. Woda morska zawiera wysokie stężenia chlorku sodu, dlatego gromadzi się na danym obszarze i pozwala wodzie odparować za pomocą energii słonecznej, uzyskując kryształy chlorku sodu. Odparowywanie wody odbywa się w kilku zbiornikach, aw pierwszym zbiorniku osadza się piasek lub glina w wodzie morskiej. Słona woda z tego zbiornika jest wysyłana do innego, w którym; siarczan wapnia osadza się w miarę odparowywania wody. W ostatnim zbiorniku osadza się sól, a wraz z nią osiadają również inne zanieczyszczenia, takie jak chlorek magnezu i siarczan magnezu. Sole te są następnie gromadzone w małych górach i pozwalają pozostać tam przez pewien czas. W tym okresie inne zanieczyszczenia mogą się rozpuścić i można uzyskać nieco czystą sól. Tak otrzymana nierafinowana sól jest znana jako sól morska. Oprócz soli kuchennej sól morska ma wiele innych zastosowań. Na przykład jest stosowany w przemyśle chemicznym do różnych celów i jako źródło chlorków. Ponadto jest stosowany w kosmetykach jako eksfoliator.

Sól kuchenna

Sól rafinowana jest znana jako sól kuchenna. Otrzymuje się go ze złóż soli lądowej. Procesy rafinacyjne usuwają wszystkie inne minerały związane z solą oprócz chlorku sodu. Dlatego sól kuchenna zawiera głównie (97% do 99%) chlorek sodu, ale istnieje wiele innych dodatków. Sól kuchenna jest produkowana głównie do spożycia. Dlatego dodatki są dodawane w celu zwiększenia poziomu odżywiania i uczynienia go zdrowszym. Ilość dodatków może się różnić w zależności od kraju. Jod lub jodek jest jednym z takich dodatków. Do rafinowanej soli dodaje się nieorganiczne źródła jodu, takie jak jodan potasu, jodek potasu, jodan sodu lub jodek sodu. Jod jest pierwiastkiem śladowym, który jest potrzebny w naszym ciele, szczególnie do funkcjonowania tarczycy. Fluorek, żelazo można również dodawać w celu przezwyciężenia chorób spowodowanych tymi niedoborami jonów. Do soli kuchennej dodaje się również związki przeciwzbrylające, takie jak żelazocyjanek sodu, aby zapobiec wchłanianiu wilgoci z powietrza przez sól.