Różnica między żebrami zapasowymi i żebrowanymi z tyłu dziecka

Żeberka zapasowe kontra żebra dziecięce

Jest wielu, którzy nie potrafią rozróżnić różnych kawałków mięsa wieprzowego, a jednocześnie delektują się stekami i szynkami. Faktem jest, że wycięcie mięsa ze świni może zrobić różnicę między bardzo delikatnym i soczystym stekiem pełnym aromatów a kawałkiem steku z młyna. Jeśli tak nie uważasz, uzyskaj opinie mistrzów kuchni, którzy zgadzają się, że wiele zależy od tego, skąd uzyskano kawałek mięsa. To samo dotyczy klatki piersiowej świni, która jest jedzona z wielkim entuzjazmem w całym kraju przez miłośników wieprzowiny. Klatka kostna jest krojona na kawałki z odrobiną mięsa i wędzona lub grillowana w celu przygotowania pysznych przepisów. Żeberka zapasowe i żeńskie to dwa kawałki mięsa wieprzowego, o których wiele się mówi ze względu na ich wspaniały smak i smak. Niektórzy uważają, że te kawałki są takie same, ale pochodzą z różnych części ciała wieprzowiny. Przyjrzyjmy się bliżej.

Żebra z tyłu dziecka

Jeśli spojrzy się na świnię z lotu ptaka, najwyższa część świni pochodzi z tego, z którego pochodzą żebra zapasowe. W rzeczywistości żebra te są wycięte z odcinka lędźwiowego zwierzęcia. W niektórych miejscach są one również określane jako żeberka lędźwiowe lub po prostu żeberka tylne. Jeśli pamiętasz, jest to część zwierzęcia, z której pozyskuje się kotlety wieprzowe. Żeberka tylne to po prostu kotlety wieprzowe z usuniętym mięsem.

Ponieważ żebra te pochodzą z odcinka lędźwi, można oczekiwać, że będą szczupłe i delikatne. Te żebra są krótkie i są tak delikatne, że są kochane przez ludzi w całym kraju. Słowo „dziecko” poprzedzone tylnymi żebrami oznacza, że ​​pochodzą one od małych świń, a nie od dorosłych.

Żeberka

Zapasowe żebra są uzyskiwane z tej części klatki piersiowej, która leży wokół brzucha świni. Jeśli potrafisz wizualizować świnię, łatwo zauważyć, że żeberka mają oczywiście dużo więcej mięsa i są duże i twarde. Oznacza to, że żeberka potrzebują długiego czasu gotowania. Zapasowe żebra pochodzą z obszaru za ramionami świni. W tym obszarze znajduje się 11-13 długich kości, a żebra uzyskane z tego obszaru mają pokrycie mięsa i są tańsze niż inne żebra wieprzowe.

Jaka jest różnica między żebrami zapasowymi a żebrami z tyłu dziecka? 

• Żebra z tyłu dziecka pochodzą z odcinka lędźwi, natomiast żebra zapasowe z odcinka brzucha klatki piersiowej.

• Kości w żebrach zapasowych są dłuższe i większe niż kości w żebrach pleców dziecka, które są również delikatne.

• Żeberka zapasowe są tańsze niż żebra dziecięce.

• Żeberka zapasowe mają na sobie więcej tłuszczu, podczas gdy żeberka dziecka są szczuplejsze.

• Żeberka zapasowe lepiej nadają się do palenia, a żeberka z tyłu dziecka są idealne do grillowania.

• Ze względu na chudsze mięso żeberka z tyłu dziecka gotują się szybko.