Różnica między gotowaniem a gotowaniem

Kłusownictwo kontra gotowanie

Kłusowanie i gotowanie są bardzo podobnymi metodami gotowania potraw, które wymagają dostarczenia mokrego ciepła do gotowanego przedmiotu. Przeważnie woda jest medium ciepła, ale kłusownictwo i gotowanie można również wykonać w mleku lub winie. Pomimo podobieństw istnieją subtelne różnice temperatury i czasu gotowania, które różnicują kłusownictwo i gotowanie. W tym artykule przyjrzymy się bliżej dwóm metodom gotowania.

Kłusownictwo

Kłusownictwo to metoda gotowania, która wymaga, aby produkt żywnościowy był przechowywany w gorącej wodzie lub innym płynie, dopóki nie ugotuje się. Temperatura gorącej wody jest utrzymywana poniżej temperatury wrzenia, a produkt spożywczy jest całkowicie zanurzony lub częściowo zanurzony w wodzie. Płyn jest albo zwykły, albo smakowy, taki jak syrop lub zupa. Ciecz pozostaje nadal inna niż gotowanie, w którym przez cały czas wydobywa się wiele bąbelków. Po ugotowaniu żywności płyn szybko schładza się, zanurzając patelnię w zimnej wodzie, ponieważ utrzymywanie ugotowanego jedzenia w ciepłej wodzie przez długi czas może spowodować, że potrawa stanie się nieświeża lub zepsuta. Istnieje zarówno płytkie kłusownictwo, jak i głębokie kłusownictwo artykułów spożywczych. Głębokie kłusownictwo ma miejsce, gdy jajka są całkowicie zanurzone w gorącej wodzie przez pewien czas, natomiast płytkie kłusownictwo ma miejsce, gdy ryba lub kurczak są częściowo zanurzone w gorącej wodzie do gotowania. Jajka w koszulce są prawdopodobnie najlepszym przykładem zdrowego gotowania, ponieważ do ich przygotowania nie potrzebujesz oleju ani masła.

Wrzenie

Gotowanie to metoda gotowania na mokro, która wymaga doprowadzenia temperatury wody do temperatury wrzenia i pozwól potrawowi gotować w cieple tej wzburzonej i burzliwej wody. Wiele potraw gotuje się przez gotowanie, ale najłatwiejszymi i zdecydowanie najpopularniejszymi produktami spożywanymi po gotowaniu są jajka na twardo. Mówiąc o gotowaniu w wodzie, temperatura musi być podniesiona do 212 stopni Fahrenheita. Po podgrzaniu wody do tej temperatury, pozostaje ona w tej temperaturze bez względu na to, jak długo ją podgrzewasz. Może stać się jeszcze bardziej parowy, ale nie będzie gorętszy niż 212 stopni Fahrenheita. Gotowanie jest zwykle zarezerwowane do gotowania potraw, które nie są bardzo delikatne.

Jaka jest różnica między gotowaniem a gotowaniem?

• Gotowanie i kłusownictwo to dwie metody gotowania wykorzystujące wilgotne ciepło.

• Produkt spożywczy jest zanurzony w gorącej wodzie, zarówno w gotowaniu, jak i gotowaniu, a jedyną różnicą jest temperatura wody.

• Gotowanie odbywa się w temperaturze 212 stopni Fahrenheita, natomiast w przypadku kłusownictwa utrzymuje się temperaturę około 160 do 180 stopni Fahrenheita.

• Kłusownictwo nadaje się do delikatnych potraw, takich jak ryby, jajka, a nawet kurczak.