Szkocka vs. Whisky

Whisky (pisane również SzkockaWhiskyTerminologia Rodzaj destylowanego napoju alkoholowego, zwany także szkocką whisky, wytwarzany tylko w Szkocji. Żeby było jasne, cała szkocka to whisky, ale nie cała whisky to szkocka. Rodzaj destylowanego napoju alkoholowego produkowanego w innych częściach świata Ziarna używane Pierwotnie wykonany tylko ze słodu jęczmiennego. W XVIII wieku komercyjne gorzelnie zaczęły wprowadzać whisky z pełnego ziarna pszenicy i żyta, niesłodowane. Jęczmień, jęczmień słodowany, żyto, żyto słodowe, pszenica i kukurydza. Wyjątkowość Producenci „słodzą” ziarno jęczmienia, aby przed fermentacją zamienić skrobię w cukier, nadając Scotchowi jego charakterystyczny gładki smak. Niektórzy używają torfu, który dodaje smaku dymu. Whisky Tennessee sączy się przez węgiel drzewny z klonu cukrowego. Słód niesłodzony jest prawie zawsze stosowany w irlandzkiej whisky. W japońskiej whisky słód jęczmienny suszy się w piecach opalanych odrobiną torfu Dojrzewanie Dębowe beczki, mogły zawierać wcześniej alkohole lub wino, takie jak sherry lub bourbon (90% wszystkich beczek używanych w Szkocji). Zwęglony biały dąb. Cena £ Chociaż cena różni się znacznie w zależności od marki, wieku i rodzaju, szkocka jest ogólnie droższa niż whisky. Chociaż cena różni się znacznie w zależności od marki, wieku i rodzaju, whisky jest ogólnie tańsza niż szkocka. Pisownia: whisky lub whisky? Pisane jako Whisky Pisownia whisky (liczba mnoga: whisky) jest zwykle używana w Kanadzie, Japonii i Walii. Irlandia używa whisky ortograficznej. USA używają obu.

Zawartość: Scotch vs. Whisky

• 1 produkcja
• 2 Wideo wyjaśniające różnice
• 3 single malt kontra blended whisky
  • 3.1 Zamawianie whisky w Szkocji
• 4 proces
• 5 rodzajów
• 6 Cena
• 7 referencji

Produkcja

Whisky lub produkty podobne do whisky są produkowane w większości obszarów uprawy zbóż. Różnią się produktem podstawowym, zawartością alkoholu i jakością. Wiele krajów, takich jak Ameryka, Australia, Kanada, Dania, Anglia, Finlandia, Niemcy, Indie, Irlandia, Japonia, Szwecja i Walia, produkuje własne whisky.

Szkockie butelki na wyświetlaczu w barze.

Scotch jest produkowany z jednego z następujących regionów Szkocji:

• Nizina - w operacjach pozostają tylko trzy gorzelnie: Auchentoshan, Bladnoch i Glenkinchie.
• Speyside - ma największą liczbę gorzelni, w tym Aberlour, Balvenie, Cardhu, Glenfarclas, Glenfiddich, Speyburn, The Glenlivet, The Glenrothes i The Macallan.
• Highland - Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban i Old Pulteney to niektóre destylarnie Highland.

Wyspy, nierozpoznany podregion, obejmuje wszystkie wyspy produkujące whisky (z wyłączeniem Islay): Arran, Jura, Mull, Orkney i Skye - wraz z odpowiednimi gorzelniami: Arran, Isle of Jura, Tobermory, Highland Park i Scapa, i Talisker.

• Campbeltown ma trzy gorzelnie działające w Glen Scotia, Glengyle i Springbank.
• Islay - ma osiem produkujących gorzelnie Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin i Laphroaig.

Film wyjaśniający różnice

W tym filmie Rebecca Dunphy z Sniff and Spit rozróżnia szkocką, irlandzką i bourbonową whisky poprzez wąchanie.

Single Malt vs. Blended Whisky

W piśmie dla BBC podróżnik Brad Cohen wyjaśnia różnicę między whisky „blended” a single-malt:

Whisky mieszane, które stanowią ponad 80% rynku, w tym marki takie jak Johnnie Walker i Dewars, to mieszanka słodowych i zbożowych whisky pochodzących z wielu gorzelni. Single malt, które szkoccy pijący często określają raczej jako słód niż whisky (i nigdy szkocka, jak wiadomo gdzie indziej na świecie, to whisky powstałe ze słodu jęczmiennego w jednej gorzelni).

Zamawianie whisky w Szkocji

Pierwszą zasadą zamawiania whisky w Szkocji jest nigdy nie nazywać jej szkocką. Jego Whisky kiedy jest zmieszany i słód kiedy jest single-malt. Przy zamawianiu słodu faux pas zamawia się go na skałach, ponieważ lód znieczula język i nie pozwala docenić smaku whisky. Słód można pić starannie lub z kroplą wody. Oczywiście zamawianie go z colą to także okropny pomysł.

Proces

Proces wytwarzania szkockiej lub whisky polega na:

1. fermentacja ziaren,
2. destylacja i
3. starzenie się w drewnianych beczkach.

W przypadku whisky stosuje się różne ziarna dla różnych odmian, w tym jęczmienia, jęczmienia słodowanego, żyta, żyta słodowego, pszenicy i kukurydzy. Starzenie można przeprowadzić w dębowych beczkach, takich jak zwęglony biały dąb.

Tradycyjnie szkocką produkowano tylko ze słodu jęczmiennego, który najpierw suszy się nad ogniami podsyconymi suszonym torfem (forma zagęszczonego kompostu z trawy i wrzosu, który jest zbierany z torfowisk). Torfowy dym nadaje charakterystyczny dymny posmak smaku słodowej whisky.

Teraz inne ziarna są również wykorzystywane w procesie produkcji szkockiej i nie wszystkie słody jęczmienne są suszone metodą torfową. Starzenie odbywa się na ogół w beczkach, które pierwsze życie spędziły w sherry lub burbonie.

Rodzaje

Istnieją dwa podstawowe rodzaje whisky,

• Słodowa whisky, która jest wytwarzana głównie ze słodu jęczmiennego. „Słodowanie” oznacza rozrzucanie mokrego ziarna w pomieszczeniu, a gdy tylko zaczyna kiełkować, zostaje sproszkowane gorącą wodą.
• Ziarna whisky, które są wykonane z dowolnego rodzaju ziaren.

Słody i ziarna są łączone na różne sposoby,

• Whisky single malt to whisky z jednej gorzelni zrobionej z zacieru, który wykorzystuje tylko jedno konkretne ziarno słodowe.
• Mieszana whisky słodowa to mieszanka whisky single malt z różnych gorzelni.
• Mieszane whisky są zazwyczaj wytwarzane z mieszanki słodu i zboża z neutralnymi alkoholami, karmelem i aromatami.

Istnieją dwa podstawowe rodzaje szkockiej whisky, z których wykonane są wszystkie mieszanki:

• Szkocka whisky single malt oznacza szkocką whisky produkowaną wyłącznie z wody i jęczmienia browarnego w jednej gorzelni przez destylację wsadową w destylatach.
• Szkocka whisky jednoziarnista oznacza szkocką whisky destylowaną w jednej gorzelni, ale oprócz wody i jęczmienia słodowanego może obejmować całe ziarna innych słodowanych lub niesłodowanych zbóż.

Dla szkockiej whisky zdefiniowano trzy rodzaje mieszanek

• Szkocka whisky „blended malt” oznacza mieszankę dwóch lub więcej szkockich whisky „single malt” z różnych gorzelni.
• Szkocka whisky „blended grain” oznacza mieszankę dwóch lub więcej szkockich whisky „single grain” z różnych gorzelni.
• Mieszana szkocka whisky oznacza połączenie jednej lub więcej szkockich whisky single malt z jedną lub więcej szkockich whisky single grain.

Oto kilka interesujących i informacyjnych filmów:

Cena £

Ceny różnią się w zależności od marki, wieku i rodzaju. Ogólnie szkocka jest droższa niż whisky.

Aktualne ceny można znaleźć na Amazon:

• Johnnie Walker (Scotch Whisky)
• Highland Park (szkocka whisky)
• Glenfiddich (szkocka whisky)
• Jack Daniels (Tennessee Whisky)
• Maker's Mark (Bourbon Whisky)

Bibliografia

• Wikipedia: szkocka whisky
• Wikipedia: Whisky
• Przewodnik po szkockiej whisky - AskMen
• Wszystko o szkockiej whisky - Tastings.com
• Dlaczego nigdy nie powinieneś pić whisky na skałach - BBC