Zioła vs. Przyprawy

Zioła są zwykle częściami liściastymi roślin i mogą mieć słodki lub pikantny smak. Niektóre inne części rośliny, takie jak kora, nasiona, jagody, korzeń itp. Są również uważane za zioła i wykorzystywane do celów leczniczych. Przyprawy są przyprawami uzyskanymi z kory, korzenia, pąków, owoców, części kwiatów lub nasion roślin, stosowanych w żywności dla smaku, koloru lub jako środek konserwujący.

Wykres porównania

Tabela porównawcza ziół i przypraw

	Zioła	Przyprawy
Definicja	Zioła są zwykle liściastymi częściami roślin i mogą mieć słodki lub pikantny smak.	Przyprawy to przyprawy uzyskiwane z części rośliny, takich jak owoce i nasiona, kora, suszone pąki, znamiona, korzenie i kłącza oraz żywica stosowana w żywności dla smaku, koloru lub jako środek konserwujący.
Rodzaje	Zioła można podzielić na różne rodzaje, takie jak kulinarne, lecznicze, święte i używane do zwalczania szkodników.	Przyprawy są używane do aromatyzowania i barwienia żywności, a często są również stosowane jako lekarstwa na niektóre dolegliwości.
Zastosowania i przykłady	Zioła pochodzą głównie z liści roślin i są używane do nadawania smaku podczas gotowania (tymianek, lawenda, liście kolendry), do celów zdrowotnych („shilajit”, Kava) w niektórych kulturach i stosowane do zwalczania szkodników (mięta, mięta pieprzowa).	Przyprawy stosowane do aromatyzowania żywności obejmują kolendrę, koper włoski, musztardę, cynamon, maczugę, goździk, szafran, imbir, asafoetida, a te stosowane w leczeniu dolegliwości to asafoetida, olej z liści laurowych, cynamon, goździki, kminek, kozieradka, kurkuma itp…
Świeży lub suchy	Świeży i wytrawny	Suchy

Zawartość: Zioła kontra przyprawy

• 1 Rodzaje i zastosowanie ziół vs. przypraw
• 2 Zioła i Mieszanki Przypraw i Pocierania
• 3 Przechowywanie
• 4 przykłady
• 5 referencji

Suszone owoce, zioła i przyprawy w Indiach.

Rodzaje i zastosowania ziół a przyprawy

Według różnych zastosowań, zioła można podzielić na różne typy, takie jak kulinarne, lecznicze, święte i stosowane do zwalczania szkodników.

Zioła kulinarne pochodzą głównie z liści roślin i służą do nadania smaku podczas gotowania. Przykłady obejmują tymianek, lawendę, liście kolendry (uwaga: nasiona tej rośliny można stosować jako przyprawy), miętę, pietruszkę, bazylię itp..

Lecznicze działanie ziół zostało udokumentowane w wielu starych pismach świętych. Przykłady obejmują miętę, ekstrakty ziołowe stosowane w leczeniu depresji i stresu (ziele dziurawca zwyczajnego i Kava), „shilajit” stosuje się w leczeniu cukrzycy, a różne chińskie zioła stosuje się również w celach zdrowotnych.

Przykłady święte zioła obejmują „tulsi”, które jest formą bazylii, neemu, szałwii i cedru, używanych przez różne kultury na całym świecie.

Ogrodnicy używają ziół takich jak mięta, mięta, mięta pieprzowa i inne do zwalczania szkodników. Korzystanie z tych ziół utrzymuje wszy, mrówki, pchły, ćmy i kleszcze.

Przyprawy może być stosowany do dodawania koloru, smaku i smaku do żywności. Przyprawy pochodzą z różnych części rośliny, takich jak owoce i nasiona (kolendra, koper włoski, musztarda), kora (cynamon, maczuga), suszone pąki (goździk), piętno (szafran), korzenie i kłącza (imbir) oraz żywica (asafoetida) ). Oprócz przyprawiania żywności przyprawy są również stosowane w leczeniu dolegliwości. Na przykład asafoetida jest stosowana w leczeniu kaszlu lub dolegliwości żołądkowych, olej z liści laurowych ma właściwości przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne, uważa się, że cynamon obniża poziom cholesterolu we krwi, goździki stosuje się w celu łagodzenia bólu zębów, kminek utrzymuje zdrowy układ odpornościowy, kozieradka jest korzystna w leczeniu cukrzycy i obniżenia poziomu cholesterolu kurkuma jest dobra dla skóry i tak dalej.

Zioła i przyprawy Mieszanki i pocierania

Mieszanki ziół i przypraw są dostępne dla niektórych części świata. Na przykład zioła prowansalskie (bazylia, koper włoski, lawenda, majeranek, rozmaryn, szałwia, cząber i tymianek) są powszechnie stosowane w południowej Francji i mieszanki przypraw, takie jak mieszanka marokańska (kminek, imbir, sól, pieprz, cynamon, kolendra, cayenne , ziele angielskie i goździki), garam masala (ziarno pieprzu, goździki, liście laurowe, kminek, cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa, anyż i nasiona kolendry) stosuje się w Indiach, przyprawę Jerk na Jamajce, puran panch i mieszankę do grillowania (pieprz, sól , oregano, czosnek, kminek, papryka, cayenne) jest stosowany na całym świecie. Możesz zrobić własną mieszankę ziół lub przypraw według własnego gustu. Aby zrobić własną mieszankę przypraw, upiecz trochę przypraw na gorącej patelni. Dokładnie zmiel mieszaninę i przechowuj w pojemniku do momentu użycia.

Przechowywanie

Zioła i przyprawy należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Narażenie na ciepło, światło lub wilgoć niszczy ich smak. Przyprawy z suchego piasku ziołowego powinny być przechowywane w szczelnym pojemniku i mogą trwać do sześciu miesięcy. Świeże zioła należy przechowywać w szklance wody lub owinąć w wilgotny ręcznik i przechowywać w lodówce.

Przykłady

Zioła obejmują bazylię, liść laurowy, nasiona selera, szczypiorek, kolendrę, koperek, koper włoski, trawę cytrynową, oregano, pietruszkę, rozmaryn, szałwię, estragon, tymianek i więcej.

Przyprawy obejmują kardamon, cynamon, ziele angielskie, goździki, gałkę muszkatołową, pieprz, kurkumę, imbir, maczugę, szafran, wanilię, kminek, nasiona kopru i więcej.

Bibliografia

• http://en.wikipedia.org/wiki/Herb
• http://en.wikipedia.org/wiki/Spice